পাঙ্গাস মাছের কাটলেট তৈরির রেসিপি , জেনে নিন

পাঙ্গাস মাছের কাটলেট তৈরির রেসিপি  , জেনে নিন

( বাহারি রান্না শিখুন ) এখনকার সময় সবচেয়ে সহজলভ্য মাছ পাঙ্গাস । কাঁটাবিহীন ঝামেলা নেই বলে অনেকে পছন্দ করলেও চাষের পাঙ্গাস নিয়ে অনেকের আপত্তি রয়েছে । রান্না করলে প্রায় ৪০ শতাংশ লোকই খেতে চান না এই মাছ । কিন্তু এই মাছটি দিয়ে বানিয়ে ফেলতে পারেন মুখরোচক কাটলেট । কাবাব স্টাইলে বানানো এই কাটলেট খেয়ে নিশ্চিত আপনার রসনা তৃপ্ত হবে । তাই আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এলাম পাঙ্গাস মাছের কাটলেট তৈরির সহজ রেসিপি ।

চলুন তাহলে দেখে নেওয়া যাক পাঙ্গাস মাছের কাটলেট তৈরির রেসিপিটি…..

উপকরণ :

পাঙ্গাস মাছ – ১ কেজি (মাথা ও লেজ ছাড়া)

ছোলার ডাল – ২৫০ গ্রাম

আদা-রসুন পেস্ট – ১ টেবিল চামচ

কাঁচামরিচ কুঁচি – ২ টেবিল চামচ (ঝাল বেশি খেতে চাইলে)

পুদিনা পাতা কুঁচি – হাফ কাপ (ধনিয়া পাতাও দেওয়া যেতে পারে , তবে পুদিনা পাঙ্গাসের তেলের গন্ধ দূর করে)

জিরার গুঁড়া – আধ চা চামচ

কর্নফ্লাওয়ার/চালের গুঁড়ি – ১ টেবিল চামচ

লবণ – পরিমাণমতো

প্রস্তুত প্রণালী :

  • মাছ ভালো করে ধুয়ে ভিজিয়ে রাখা ছোলার ডালের সঙ্গে আদা ও লবণ দিয়ে সেদ্ধ দিতে হবে ।
  • সেদ্ধ হয়ে গেলে মাছের কাঁটা বেছে নিতে হবে ।
  • এরপর কাঁচামরিচ কুচি , পুদিনা আপা কুচি , জিরার গুঁড়া , কর্নফ্লাওয়ার বা চালের গুঁড়ি দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে ।
  • এরপর কিছুক্ষণ রেখে দিয়ে গোল গোল টিকিয়া সাইজ করে ডুবো তেলে ভেজে তুলুন ।
  • গরম গরম সস দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার পাঙ্গাস মাছের কাটলেট ।

Comments

comments

, , , ,