আমড়ার চাটনি ( টক ) রান্নার রেসিপি , জেনে নিন

আমড়ার চাটনি ( টক ) রান্নার রেসিপি , জেনে নিন

( বাহারি রান্না শিখুন ) আমড়ার চাটনি তো আমাদের সবার ভীষণ প্রিয় । টকজাতীয় এ ফলটির মধ্যে রয়েছে ভিটামিন সি । আমড়া তো এমনিতেই হরহামেশা খাওয়া হয় , তবে একটু ভিন্ন স্বাদ আনার জন্য তৈরি করতে পারেন আমড়ার চাটনি । তাই আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এলাম আমড়ার চাটনি ( টক ) রান্নার সহজ রেসিপি ।

চলুন তাহলে দেখে নেওয়া যাক আমড়ার চাটনি ( টক ) রান্নার রেসিপিটি….. ভিডিও দেখতে নিচের এই ছবিতে ক্লিক করুন

উপকরণ :

কাঁচা আমড়া -সাত থেকে আটটি
সরষে – এক চিমটি ফোড়নের জন্য
হলুদ – এক চা চামচ
শুকনো মরিচ – তিন/চারটি
চিনি – আধা কাপ
লবণ – স্বাদমতো
সরষের তেল – পরিমাণমতো
পানি – প্রয়োজনমতো

প্রস্তুত প্রণালী :

  • প্রথমেই একটি প্যানে অল্প তেল দিয়ে গরম করুন ।
  • তেল গরম হলে সরষে , শুকনো মরিচ ফোড়ন দিয়ে আমড়াগুলো হালকা করে ভেজে নিন ।
  • ভাজার সময় সামান্য একটু লবণ ও হলুদ দিন ।
  • এবার ভাজা হয়ে এলে আমড়ার মধ্যে সম্পূর্ণ চিনিটা ঢেলে দিন ।
  • এর পর অল্প একটু নাড়াচাড়া করে পানি ঢালুন । কড়াইয়ে ঢাকনা দিয়ে কিছুক্ষণ অপেক্ষা করুন ।
  • আমড়া সেদ্ধ হয়ে এলে ঢাকনা দিয়ে অল্প আঁচে একটু রেখে দিন ।
  • এরপর মাখা মাখা হয়ে এলে নামিয়ে রাখুন ।
  • এভাবেই তৈরি হয়ে গেল আমড়ার চাটনি ( টক ) রান্না ।

রেসিপি ও ছবি : সংগৃহীত

Comments

comments

, , , , , , ,